日本四季分明且溫和，日本人把和菓子與一年二十四節氣及年中行事緊密結合在一起，
造就了和菓子獨特的風土人情及瑰麗的季節情感。製造和菓子的原料，取自穀類研製的各種澱粉，
所以得配合四季米麥的收成而製作不同的菓子。一個重約五十公克的上生菓子，精緻、素雅的背後，
隱含了天地間氣象的巧妙變化，人文取材與自然萬物的攝景，其豐富的內涵是其他銘菓所望塵莫及的。

　　 融合《四季》與《五行》的上生菓子是日本人最引以為豪具藝術氣息的和菓子。
創作上生菓子時，除了五個菓子在顏色、形狀、材質上不重疊外，還得考慮到人類《五感》的反應，
五感即是：視覺、味覺、嗅覺、觸覺、聽覺，符合這五項客觀條件下製作而成的菓子，才能稱之為絕品。

視覺—自然環境中，如風、雨、雪等氣象變化，或是以動物、植物、人文節慶為主題，
　　　 捕捉其特徵或詮釋其畫面，滿足每個菓子的視覺意境，成為獨特且唯一的藝術品。

味覺—以當地最新鮮的食材創造地方特有的名產，品嚐出不同地方風味的味蕾會告訴你，
　　　 和菓子深度的甜味層次。

嗅覺—和菓子不像麵包蛋糕有著強烈的奶油起士香，
　　　 和菓子只取天然的香味如抹茶、柚子、肉桂、竹葉、梅子、櫻花等，
　　　 優雅清淡的堅持，正是和菓子氣質迷人的所在。

觸覺—手中像嬰兒臉頰般的觸感的麻薯、在舌下喉頭間清爽融化的水羊羹、
　　　 軟硬適中的上生練切餡，是享用美食前想像美味的樂趣。

聽覺—吃仙貝時卡吱的聲響是寫實派的聽覺，而取材於俳句詩歌為名的和菓子菓名，
　　　 如蟲鳴、風鈴、竹音等則是抽象派的聽覺了。