第一次品嘗和菓子時,那深奧的甜,直映心頭。了解歷史淵源後,對於這來自唐朝的智慧,為何在日本發揚光大,並且世代傳承至今,有著很深的疑惑。經過幾年異鄉的修業,終於明白和菓子令人驚歎的原因,不僅茶、花、書道融合其中,同時也蘊含著歲時的奧妙與人文精神的風采。 悠遠的文明歷經歲月的粹煉,展現驚艷的瑰麗,叫人感動也令我沉醉。

 

初嚐和菓子,的確甜沁心坎,但佐茶後,發現茶能襯托出和果子與眾不同的氣質,呈現深層的風味,之後再以烏龍、煎茶、抹茶、紅茶、麥茶、甚至咖啡、葡萄酒等搭配,那溫潤香滑的滋味,依然溢滿脣齒,繞樑回甘。有時常想和菓子為何出自禪門,或許是因為它的細膩獨具,也如同其奧義般的直指人心。

 

取名唐,是讚嘆先人智慧與古文明的宏偉;
和,是對大和民族守護文明與歷久彌新的崇敬;
家,則是感念傳授技藝的恩師與親友的支持。

 

品味和菓子,一如品嚐四季的詩歌與動人的俳句,綺麗的外型、淡雅的香味、細緻的觸感與柔軟的口感,即便是童稚也會因為它入口後的溫潤而感覺幸福。嚴選天然的食材,無添加防腐劑,慢工細活是唐和家的堅持,您的健康與愉悅則是唐和家的驕傲與感動。