關於Emily

吳蕙菁Emily

將日本頂級和菓子引進台灣造成風潮的第一人。

從事美術設計7年,33歲赴日求學,攻讀日本東京製菓學校和菓子本科學位,並於在學期間參加職業級比賽,榮獲日本菓業振興會評審委員特別賞«平成17年6月10日,2005年»,創下該會90年來唯一外國得奬者殊榮。

回國後致力於推廣和菓子文化,所創立唐和家和菓子以網路商店形式竄紅(2006年11月),經常受邀至各大文創場域公開表演教學,目前累積逾上萬人次的和菓子體驗教學成績稱冠全台,成為各大媒體競相報導的職人。

2008年底於台北市羅斯福路開設實體店面,但歷經雷曼金融風暴與毒奶粉事件夾擊,業界買氣低迷;2009年結束營業,回歸網路商店營運模式。

經歷挫折低谷的Emily老師,在受到貴人:東京製菓學校老師們及日本和菓子老舖-兔子屋的妙子老闆娘的鼓勵下重新出發,開始以文化推廣為職志,2015年成立中華製果文化交流學會,2017年出版«和菓子聖經»將和菓子的精髓毫無保留地釋出,隔年並創立「唐和家和菓子講師群」流派,希望將和菓子如藝術般感動人心的日式甜點正統地傳承下去,帶入大家的日常生活中,擴散這份美麗的心情,讓和菓子豐盛每個人的心靈。

Emily老師
學歷 |
實踐大學應用美術科畢業
日本東京製菓學校-和菓子本科畢業
中華民國麵包技能檢定丙級技術士
日本和菓子技術專門士
日本菓業振興會評審委員特別賞(2005年)
日本裏千家茶道中級執照

經歷 |
日本東京兔子屋和菓子店 販賣製造
北市政府勞工局職訓局 和菓子講師
國立高雄餐旅學院 和菓子講師
台新銀行貴賓理財中心 和菓子講師
資生堂貴賓體驗會 和菓子講師
中華電信及微軟科技雲端產品 講師
雄獅集團欣講堂 和菓子專任講師
市長官邸藝文沙龍 和菓子專任講師
文化大學推廣部 和菓子專任講師
故宮南苑親子課程 和菓子 專任講師
玉山銀行親子手作營 和菓子講師
三得利ROKU琴酒 聯名款和菓子設計研發

 

現任 |
唐和家菓子工藝社 創意總監
北投文物館和菓子體驗 專任講師
東京製菓學校台灣校友會 副會長
中華製果文化交流學會 創辦人
唐和家和菓子講師群 師匠
光雨殿堂 光的課程帶領人

 

 

著作 |
揉美的力量(聯合文學)

和菓子聖經(日日幸福)

和菓子魔法書(日日幸福)

 

關於唐和家和菓子講師群

Emily老師在台灣推廣和菓子文化多年,開設和菓子種子師資班傳授日本所學,在台灣開枝散葉,師資班講師們除和菓子之外,還學習相關所需的文化素養課程如:日本茶道、中華茶藝、書道、器物概論、日本料理常識、和服概論...等,第一屆已於2018年畢業取得結業證書、第二屆於2019年畢業取得並業證書、第三屆於2020年畢業取得並業證書、第四屆於2021年畢業取得並業證書。

唐和家和菓子講師群具有唐和家舉辦多年體驗課經驗作為基底,曾於中山社大開課、並有許多公關公司、建案VIP、企業專場等相關活動經驗,課程從小班制到40人皆能承辦。

配合品牌或廚藝教室活動課程,都可來信或來電洽談,請告知我們以下幾項:
1.地點:大台北地區為主、其他縣市為輔。

2.時間和人數:若體驗上生菓子,通常以2顆一小時半為一個基準,可視活動狀況調整。

3.活動性質:品牌發表會、員工訓練、VIP招待會、日本文化講座,廚藝教室課程招生等。

4.場地:無廚房道具的礙於場地限制,體驗內容以當季的上生菓子為主,道具與材料全數由唐和家準備。有簡單廚房設備場地,可選擇如:水信玄餅、饅頭、羊羹等種類。

若有其他問題歡迎問:service@toukaya.com,
或上班時間來電TEL:02-82838046 (週一至週五09:00-18:00)

 

 

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