EMILY吳蕙菁老師和菓子菓食班,分為【和菓子實作課程】【和菓子文化教養課程】兩部分,週五晚上由EMILY吳蕙菁老師親自教學,週六由唐和家講師群的講師授課,藉由雙月14小時(單月加入文化教養課為15.5小時)、6堂課(單月文化教養課為7堂課),完整地學習實作24節氣對應的和菓子與文化教養課程,唯有專業技術、文化涵養兩者兼修,方能成就真正的和菓子師資人才。

身為將日本頂級和菓子引入台灣造成風潮的第一人,「EMILY吳蕙菁老師和菓子第一屆師資班」課程內容扎實、多元前所未見,可謂台灣/華人文化圈史上最完整的和菓子課程,加上EMILY吳蕙菁老師的教學口碑廣受好評,首屆師資班開課迄今陸續有喜愛和菓子人士來電洽詢,其中不乏無法配合長期上課而未能報名者,期盼再度開班授課,有鑑於眾多學員對和菓子課程的殷切需求,幾經反覆思量,EMILY吳蕙菁老師特別設計了分階段進行的和菓子課程。

課程循序漸進,共分成12個月,對應每個月的節氣不同,學習和菓子順應時令的不同內涵,預計於2022年2月開始;為期12個月,讓學員能扎實地逐步累積和菓子千年文化的廣大精深

唐和家和菓子講師群

EMILY老師在台灣推廣和菓子文化多年,開設和菓子種子師資班傳授日本所學,在台灣開枝散葉

師資班講師們除和菓子之外,還學習相關所需的文化素養課程如:日本茶道、中華茶藝、書道、器物概論、日本料理常識、攝影、風呂敷、枯山水...,第一屆至第四屆已分別於2018、2019、2020、2021年畢業並取得結業證書。現在唐和家講師群將與師匠EMILY老師聯手,一起為來自全省各地喜好和菓子的菓粉們教學!!歡迎大家一起加入我們的和菓子家族!!

和菓子歷史悠久、博大精深,EMILY吳蕙菁老師認為,若無法真正跟隨教學經歷豐富、且受過日本正統教育洗禮的老師拜師學藝,光看圖片仿效或是捕風捉影地學習,貌似神離、學習進益終究有限。EMILY吳蕙菁老師的和菓子課程結合技術、文化層面,教學內容豐富多元且充滿趣味,累積12個月的學習歷程學分將頒發結業証書以茲證明。若有心成為唐和家和菓子講師群的學員,可申請報名EMILY吳蕙菁老師的檢定考,通過即成為唐和家講師群一員,實為轉職準備或自我成長的最佳課程。

此外,EMILY吳蕙菁老師也為畢業的學員悉心規劃,於公益團體、商業活動等場域從事和菓子教學體驗課,為傳承和菓子在台灣深耕拓展,培植唐和家講師群的雄厚實力與團隊默契,你/妳想不想成為唐和家講師群的一份子呢?
如果你對手作有興趣,也常為美的事物所感動,就來學習和菓子吧!沉浸在四季更迭的美麗夢幻甜蜜中,讓自己跟著和菓子一起蛻變、品味出眾。

【和菓子實作課程】

EMILY吳蕙菁老師是台灣唯一深受日本和菓子業界肯定並榮獲「評審委員特別賞」的和菓子老師,畢業於日本東京製菓學校「和菓子本科」,老師把在日本所學的精華與累積十數載的經驗,融合台灣在地食材傾囊相授,為準和菓子職人的學員們鞏固深厚的實力。此為需要開火的課程,一律在「唐和家和菓子工作室」進行,2022年24節氣課程安排在週五的晚上及假日下午、晚上進行,可以學習從煮餡到多種類和菓子造型的基礎課程共16堂,皆由EMILY吳蕙菁老師與唐和家和菓子講師群授課。

 

【和菓子文化教養課程】

此課程會對外開放非和菓子班的一般學員報名,每班會在二個週日下午共4堂於「和風講堂」進行。(上課地點會因課程而異)
在一個週末悠閒的午后,上半堂課由EMILY老師教導捏製2種季節上生菓子款式,EMILY老師會從學員中挑選兩名當助教,所謂教學相長,這是為將來成為和菓子老師的教學實習必修學分。
下半堂課邀請多位文化界、餐飲界名師為大家分別教導各種不同主題的教養課程。由「中華製果文化交流學會」師資群為大家教導如:茶道(日式、中式、宋朝茶)、書道、器物、攝影、洋菓子、日本料理……等與和菓子息息相關的專業課程概論介紹,內容多元豐富,想進階學習的學員,可自行向喜愛的課程老師報名常態課程。

【資格考核標準】

參與EMILY吳蕙菁老師和菓子菓食班的學員,需修滿12個月課程並完成實作,才具資格領結業證書,也同時具資格申報EMILY吳蕙菁老師親自考核的師資檢定考(費用:3,600元)。只完成部分月份課程者恕不授與結業證書,亦不會安排師資檢定考。

報名師資班的學員,必須簽署 〈唐和家菓子工藝社師資班課程製作聲明條款〉,願意遵守此聲明條款並完成簽署後,始接受報名。

結業當日由「中華製果文化交流學會」理事長頒發結業證書,以茲證明修業完成;中途若有缺課者,請事先告知EMILY老師,並填寫請假單以保留材料,讓您在家自行製作後提交作業給EMILY老師確認,結業後會依檢核個人實際修業情況,若修業成果符合資格,將予以簽署〈唐和家和菓子講師群共同授課合約〉,願意遵守共同授課原則者,將正式成為唐和家和菓子講師群一份子。(唐和家講師群介紹)
結業後如有任何創業計劃或就業需求,可與EMILY老師相談或討論合作事宜。未經授課老師本人同意,不得以吳蕙菁老師或是其他文化教養課程老師的名義進行開課、營業等營利行為,違者將依〈唐和家菓子工藝社師資班課程製作聲明條款〉內容追究罰則。

結業後的學員有機會與Emily老師,共同前往母校「東京製菓學校」參與和菓子研習,讓學員實際體會和菓子文化與真正的職人精神。

【課程日期】

2月上課時間—2/11(五)、2/12(六)、2/18(五)、2/19(六)

3月上課時間-3/11(五)、3/12(六)、3/26(六)、3/27(日)文教課

4月上課時間-4/8(五)、4/9(六)、4/22(五)、4/23(六)

5月上課時間-5/7(六)、5/8((日)文教課、5/27(五)、5/28(六)

6月上課時間-6/10(五)、6/11(六)、6/17(五)、6/18(六)

7月上課時間-7/01(五)、7/02(六)、7/16(六)、7/17(日)文教

8月上課時間-7/29(五)、7/30(六)、8/05(六)、8/6(日)

9月上課時間-9/17(六)、9/18(日)文教、9/30(五)、10/1(六)

10月上課時間-10/14(五)、10/15(六)、10/28(五)、10/29(六)

11月上課時間-11/11(五)、11/12(六)、11/19(六)、11/20(日)文教

12月上課時間-12/2(五)、12/3(六)、12/16(五)、12/17(六)

2023/1月上課時間-2022/12/30(五)、2022/12/31(六)、1/28(六)、1/29(日)文教

◊ 時段說明 ◊

週五晚上(19:30~21:30)

週六下午A(13:00~15:30)、週六下午B(15:30~18:00)

週日下午(14:00~17:30)文化教養課

→實作課有可能依照教學實際情況延至18:30下課

【上課地點】

實作課與文化教養課因使用需求不同,會分別在不同的教室上課。

和菓子實作課程:新北市蘆洲區集賢路232號3樓(唐和家工作室,恕不對外開放)

文化教養課程:台北市徐州路46號市長官邸藝文沙龍

*課程為小班制,實作課程僅供菓食班學生上課,文化教養課固定於星期日開課。
*因人為或非人為因素導致課程延後或調課等可能性,結束日期為參考日期,敬請見諒配合。
 * 有些特殊課程因應場地和道具需求,會更換場地,以課表為主

【菓食班費用】

2 月 原價 $11700 早鳥$11,000元

3 月 原價 $13050 早鳥 $12,000元

4 月 原價 $11700 早鳥 $11,000元

5 月 原價 $13050 早鳥 $12,000元

6 月 原價 $11700 早鳥 $11,000元

7 月 原價 $13050 早鳥 $12,000元

8 月 原價 $11700 早鳥 $11,000元

9 月 原價 $13050 早鳥 $12,000元

10 月 原價 $11700 早鳥 $11,000元

11月 原價 $14050 早鳥 $13,000元(含一組枯山水雅趣禮盒)

12月 原價 $11700 早鳥 $11,000元

2023年1月 原價 $13050 早鳥 $12,000元

◊每月價差為文教課程外聘師資因素

連報4個月課程原價:$49,500

早鳥優惠$43,500元

並加贈上生菓子工具組(市價:$1,550元

完成早鳥價學費繳付,但於開課前7天申請退訂者,退90%課程費用

※於唐和家官網報名,持富邦銀行、遠東銀行、中國信託銀行、玉山銀行等刷卡,可享六期4%利率
◎報名與繳費途徑僅唐和家官網,無他人代理代辦報名。

 

【注意事項】

早鳥優惠名額有限欲報名者從速。
師資班為專業課程,課程中會使用火,為了安全起見,孩童不宜進入教室敬請見諒。
師資班課程為長期培訓課程,非報名者本人不宜旁聽或進入教室。
課程中不宜錄影,但過程中可以拍照記錄。
課程備料、工具繁多,所以僅在台北工作室開課。

【教室注意事項】

1 課程堂使用之道具組為唐和家所有,不得帶走。

2 課程中不得錄影,但過程中可以拍照記錄。
3 不宜在教室有任何直銷或販售行為。
4 遵守授課老師教學規定與教室衛生清潔習慣。
5 配合授課老師安排分組實作與課程調動協調。

【退費方式】

完成早鳥價付款的學員,但於2022/02/01 後申請退訂者,退90%學費。
開課前8~59日,退90%學費(學員實際繳費金額)。
開課前1~7天,退80%學費(學員實際繳費金額)。
開課日起至第二日(或次)上課前(不含當次)提出退費申請者,退70%學費(學員實際繳費金額)。
開課日起第二日(或次)上課後且未逾學期1/3期間,退50%學費(學員實際繳費金額)。
開課後逾1/3課程,不予退還,唐和家統一於退費提出日之次月月底匯款退費,匯款手續費由學員負擔。
未達開課人數,本班得以調整開課日期及時間。