【文化教養課程上半堂】

由EMILY老師教導捏製2種季節上生菓子款式,EMILY老師會從師資班學員中挑選兩名當助教,所謂教學相長這是為將來成為和菓子老師的教學實習必修學分,所以大家都有機會輪流當和菓子助教。

老師也會依據每個月和菓子與日本文化作PPT的說明,例如和菓子分類、節慶和菓子、和菓子之日....等

【文化教養課程下半堂】 

邀請多位文化界、餐飲界名師為大家分別教導各種不同主題的教養課程。由『中華製果文化交流學會』師資群為大家教導如:日本抹茶道、中華茶藝、日本煎茶、器物、攝影、宋朝茶、懷石料理、麵包、洋菓子等等與和菓子息息相關的專業課程概論介紹,想進階學習的學員,可自行向喜愛的課程老師報名進階課程。

【和菓子文化教養課程】

每次的文化教養課為2堂,時間為周日下午班。

邀請中華製果文化交流學會師資群,為學員提升文化素養,每堂課設計為:
§上半堂課,由吳蕙菁EMILY老師教學90分鐘,上生和菓子兩顆,每堂兩種季節上生和菓子。
§下半堂課,由多位各個領域的專業老師教學120分鐘,文化課程為學員提升文化素養及各種相關知識。

師資班學員必須全程參與此課程,以及輪流教學實習充實教學經驗,若是缺課可以在下一班中補課。

課程地點:市長官邸藝文沙龍OR 文化教養課程老師教室OR 指定地點
地址:台北市徐州路46號 (詳見課表)