《和菓子魔法書》- 作者序
在2006年我的唐和家和菓子工作室才剛成立，來自一位長輩送我的一幅畫中題的字「花香傳千里 一心不離根」，當時並不了解字中的內涵，當初的自己不管在技術上、心智上都沒有現在來的成熟，但唯一沒變的是那顆『初心』吧！
念念不忘必有迴響，只要心存善念，終有回應的一天。 常常覺得我的和菓子工作，是在驗收我內修自我覺察的考卷，每當我要再往上提升一個層次，身邊的人事物就會跟著掀起震盪整理，然而緩步而堅定的前進背後，是因為有信仰的基本功夫為基礎，支持著工作面臨的各種狀況。
每個決定佈局都要放眼十年以上甚至更久，每個相處須洞察自己以及他人的起心動念，給予別人犯錯的空間，不讓莫須有的恐懼買單。看似不聰明的走大家不敢走的路還甘之如飴，十幾年來一直四處奔走，不藏私的廣開體驗教學結善緣，累積人氣口碑乃至慕名而來身邊的弟子們，都是對真、善、美的事物有所感動的可愛文青，陪我走在和菓子這條路上不再感到孤單。
『傳承』是件不容易的事，雖然現在有許多追隨的弟子，流派儼然成形，但是我知道故事沒有看到最後，誰也不敢蓋棺論定。一直把職場當成道場在修行，出現在眼前的人、事、物不管喜歡與否，都有其自身的因果存在，在不斷的學習放下與拿起的循環中，學會珍惜每一個相處的當下，美好記憶即是永恆的心境。
每出一本書都是一個里程碑，不管在日本還是在台灣創作，都會有靈光乍現的時候，2020到2021間的這場疫情，讓忙於教學的我得有喘息空間，反覆想了許多有趣的點子放在這本書中。當然提點的貴人也絕對不能少，北投文物館的洪侃老師，建議我創作迷你版枯山水的作品，讓我又窺見另一個世界。致力於茶山保育的櫳翠坊蔡奕哲老師、郁婷老師帶領我體驗宋式點茶的雅趣。而我的靈性工作夥伴蔡承哲先生，努力專研建盞有成，讓我得以見識到宋代工藝美學。還有辛苦催生這本書的馥蘭總編，以及為和菓子拍攝出新高度的東陽師兄，從『和菓子聖經』開始，因為他們不放過任何細節的堅持，成為我開啟師資課程的經典教材，因而造就了『唐和家和菓子講師群』。
拍攝配方書的壓力指數很高，行程緊湊且容易出錯，我笑稱每出完一本書，像是媽媽生下孩子ㄧ般如釋重負，感謝神隊友嵐棋，像極了手術室裡遞剪刀的無影手，總是沈穩而快速、邏輯又精準的站在第一陣線，感恩參與本書製作的唐和家團隊成員盈柔、美熹、憲良、梅雀以及唐和家和菓子講師群，還有校對女王妤葶，貢獻她職業級的糾錯功力。成就一件事需要很多人的努力，要感謝的人太多，我們永遠要把自己看小，把事情做大，享受共同成就一件作品的感動。
吳蕙菁（Emily）老師對和菓子懷抱不變的精研與熱情，加上對自然萬物情真善感，多年來這些特質逐漸內蘊昇華、融入和菓子創作，她的作品令人過目難忘，充分反映出她對藝術與美味的一貫堅持。跟著Emily老師做和菓子，將職人技法恣意融入每個作品中，讓視覺、觸覺、味覺一同飛揚！
