「EMILY吳蕙菁老師和菓子菓食班」分為【和菓子實作課程】與【和菓子文化教養課程】兩部分，週五晚上由EMILY吳蕙菁老師親自教學，週六由唐和家講師群的講師授課，藉由雙月14小時（單月加入文化教養課為15.5小時）、6堂課（單月文化教養課為7堂課），完整地學習實作24節氣對應的和菓子與文化教養課程，唯有專業技術、文化涵養兩者兼修，方能成就真正的和菓子師資人才。

身為將日本頂級和菓子引入台灣造成風潮的第一人，「EMILY吳蕙菁老師和菓子第一屆師資班」課程內容扎實、多元前所未見，可謂台灣／華人文化圈史上最完整的和菓子課程，加上EMILY吳蕙菁老師的教學口碑廣受好評，首屆師資班開課迄今陸續有喜愛和菓子人士來電洽詢，其中不乏無法配合長期上課而未能報名者，期盼再度開班授課，有鑑於眾多學員對和菓子課程的殷切需求，幾經反覆思量，EMILY吳蕙菁老師特別設計了分階段進行的和菓子課程。

課程循序漸進，共分成12個月，對應每個月的節氣不同，學習和菓子順應時令的不同內涵，預計於2022年2月開始；為期12個月，讓學員能扎實地逐步累積和菓子千年文化的廣大精深。

EMILY吳蕙菁老師是台灣唯一深受日本和菓子業界肯定並榮獲「評審委員特別賞」的和菓子老師，畢業於日本東京製菓學校「和菓子本科」，老師把在日本所學的精華與累積十數載的經驗，融合台灣在地食材傾囊相授，為準和菓子職人的學員們鞏固深厚的實力。此為需要開火的課程，一律在「唐和家和菓子工作室」進行，2022年菓食班課程安排在週五的晚上及假日下午、晚上進行，可以學習從煮餡到多種類和菓子造型的基礎課程，皆由EMILY吳蕙菁老師與唐和家和菓子講師群授課。