年1回研修【東京製菓研修】
8種類のファイアフルーツ、長谷川先生が直接指導
毎年最も期待される和菓子講座は、唐和佳の指導を受けた学生を対象とした講座です。コースを設計する前に、エミリー先生が生徒たちに学びたいことを聞いて記録し、そのニーズを製菓学校に報告し、協力して教材を作成します。
そのため、毎年開講される講座の内容には自信があります。
豊かで多様です
2023年度の学習指導要領は2日間、8種類のファイアフルーツで、最大の特徴は今回指導する先生がエミリーの指導者でもある長谷川先生ご本人であることです。この組み合わせで、この授業は確実に実力を身につけることができます。多くの実質的な利益。全員が学校に集合し、簡単な点呼をし、着替えて指定された教室に移動して授業が始まりました。
今回は果物の開封講座
長谷川先生が調理方法を実演し、一つ一つの工程を丁寧に説明します。さらに、エミリー先生がより専門的な用語を話すときは、エミリー先生の長年の経験が必要です。彼は名詞を誰もが理解できる言葉にすぐに変換することができ、途中でギャップがあるときは、名詞の意味を生徒に説明したり、名詞に関する生徒の質問に答えたりします。
工程が終わりに近づくたびに、長谷川先生が私たちに詰め物や調理の手伝いに参加してもらったり、先生同士のやりとりも挟み込んで授業を盛り上げてくれるので、みんなが夢中になって授業に取り組むことができます。楽しいクラス。
ファイアフルーツの世界に浸った後は
講座も終わり、いよいよ長谷川先生の果実の世界へ 開成語の世界は、作家が書いた本のようなものです。長谷川氏の当時の現状や思い、ストーリーの開発過程、発見された技術的アイデアやモデリング手法などを詳細に記録。こうして、先生が果物を作り、自分の考えを説明していく過程に、みんな夢中になっていました。
酔った勢いで卒業証書を手渡し、先生たちと写真撮影 卒業証書を渡した後、全員で校門に向かい記念写真を撮りました。
2023年度の実づくり講座はこうして終了となり、残念ではありますが、来年の新講座が楽しみです。
この証明書は、東京でのお菓子づくりを直接目撃したことを証明するものです。