大紅蓮（単品）

ハサミキク

ここが和菓子1級認定試験のハイライト→賢寿

同校の２年生中間テストの必須問題でもある。

細かい作業や製菓用に特別に設計されたアリ状ハサミを使用してください。

白餡の上に菊の花びらを切り抜き、

絶対的な決意がなければ切ることは不可能です。

2年生の時に学校の和菓子祭りで「柿喰」を披露したときのことを思い出します。

2日後に皆様の前に立つという、私の実力が最高潮に達していた時期でした。

私は顔を赤らめたり、息を切らしたり、握手をしたりすることなく、数十本の菊を切りました。

作るときは完全に集中し、何も考えずに静かな精神と意志を持ちます。

まるでエネルギーを蓄積し、エリクサーを養う練習をしているかのようです。

えみりエミリー

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日本の技能検定1級の「菊切り」の技法でもありますが、下から上に向かって切ることを「下段」と呼びます。台湾の信者の要望で仏様に蓮の花を使って欲しいということで名前が変わりました！

諸仏菩薩が全人類を守護し、未来の世界では、誰もが正しい信仰と正念を持ち、戦争や争いがなく、災害や苦しみがなく、平和で喜びに満ちた世界が実現することを願います。

-「日本の果物の魔法の本」エミリー・ウー・フイジン、2021

注意すべき点:

• 仏果は餡を練り込んだもので、空気に触れると乾燥しやすいため、仏様にお供えする際は、元の透明な包装箱に入れて保管することをお勧めします。水分の損失を防ぐため、透明カバーがしっかりと閉まっていることを確認してください。
• 輸送中の衝突による損傷を避けるために、果物の底はプラスチック製の三叉ブラケットで固定されています。トレイを交換する場合は、果物が半凍った状態で、箱の底の外側にあるブラケットを取り外すか切り取ってください。その後、果物を箱から取り出すことができます。
• 仏果は室温で 2 時間以内に保管し、その日のうちにお召し上がりいただくことをお勧めします。
• 手染め、写真撮影、個々のコンピューター設定などのさまざまな理由により、色の誤差が生じる場合があります。したがって、写真は参考用であり、すべてが実際の製品の影響を受けます。