Hahowのオンラインコースはどれも素晴らしいです。今回はエミリー・ウー・フイジン先生をお招きできることをとても嬉しく思います。日本和菓子コンクールでグランプリを受賞したエミリー先生は、10年以上にわたってTanghejia Wagashiを設立しており、生徒たちは様々な県や都市からTanghejiaで学びに来ています。今回、先生は伝統的な和菓子の揚げ方、染め方、詰め方、成形方法をオンラインで指導する意欲があると聞きました。これは台湾人にとってはまったく朗報です。長距離を移動したり、混雑した電車に乗ったりする必要がなく、最もリアルな全ページの学習ページを間近で見ることができ、同時にメモを取ることができます。私が強くお勧めするのはオンラインコースの利点です！講義中に、先生は日本の果物文化、学ぶべき最も古典的なスタイル、広範囲にわたる果物の形、そして唐河の超人気の売れ筋商品についての多くの興味深い逸話を共有します。これらはどこでも簡単に学ぶことができます。一緒にクラスメイトになりましょう！日本の本格的な和菓子のオンラインコースは、基礎知識がなくても簡単に始めることができ、入門から創造的思考まで導く、見逃せない学習体験です。

株式会社懐石ケータリング
研究開発部門シェフワン・ホンユエ

和菓子を学ぶのは長い道のりです。千年以上の歴史を持つ和菓子には、デザートそのものをはるかに超えた意味があり、茶道、美学、文学など、さまざまな日本文化の成果である過去千年にわたる日本文化の進化も取り上げています。。エミリー先生は、このような貴重な文化を日本から台湾に持ち帰り、それを広めるには長い道のりを歩んできました。この道には16年かかりました。無名から現在に至るまで、エミリー先生は台湾の和菓子発展の最も重要な推進者であることは間違いありません。そして2016年に初めて先生の体験授業を受けて以来、先生のファンになりました。教師はいつでも、複雑な成形技術を誰でも使える方法に分解して、職人のプロの手順を家庭で簡単にできるものに簡素化することもできます。和菓子を通して、四季折々の自然や歴史、文化の美しさを知り、自分の流れを見つけました。最も重要なことは、エミリー先生に出会えたことです。和菓子は単なる和菓子ではなく、生きた歴史の本であり、四季の美しさです。皆様のご家庭での簡単な手仕事を通じて、その美しさと温もりを周りの大切な人へ伝えていきます。

若善和菓子工房
創設者教師王慈チャン

私の幼少期の思い出では、母はほぼ毎週末、子供たちを祖父の家に連れて帰りました。私たちが幼かった頃は娯楽もなく、ほとんどいつも祖父と一緒にテレビを見ていました。私の祖父は日本統治時代に教育を受けていました。私が日本に行くとき、祖父はショーグンショーグンと TV チャンピオン (現在は TV チャンピオンに改名) を見るのが大好きです。私が最も惹かれたのは和菓子名人コンクールのエピソードでした。 『和菓子職人』の第一話で一番印象に残ったのは、一つ一つに大変な忍耐力を要する菊の切り取り競争。勉強や成長の過程で徐々に薄れてきました。

時の流れはいつも早いもので、社会の外では、この変化の激しい時代を生き抜くために、誰もが「今、自分の人生はどうなっているのだろう？」と考えるようになります。私は何がしたいの？」と私も考えて混乱しました。

自分の価値や夢を探し始めた私は、偶然訪れた和菓子屋で和菓子を食べた瞬間、忘れていた幼い頃の記憶が甦った。それが私の次の道になるかもしれないと私に言いました。

そのとき、それが唐和さんの家の和菓子であることを知り、関連情報をすべて検索し始めました。その後、エミリー先生が少人数のクラスで教えていることを知り、とても喜んでコースに申し込みました。最初のコースの到着により、エミリー先生との関係が広がり、私を和菓子の世界に導きました。

振り返ってみると、子供の頃からファン女子として活動して5年が経ち、今ではサテライトアシスタントを経て、指導クラスの一員にもなりました。昔は受講するのに地域制限があったので、北と南を旅行していたので、適切な時間、場所、人が必要でした。しかし、今は発展した時代です。インターネットでは、テレビチャンピオンのテクニック、つまり菊の切り方をオンラインで学ぶことができます。このような貴重で専門的なコースは、長年にわたるこの道での経験に基づいて、あなたが決して学ぶことができないことを保証します。このコースを受講したことを後悔してください！

和菓子や日本文化が好きな方に心からお勧めします。

唐和佳講師グループ、第3期教職課程卒業生
劉子玲先生

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