講師｜LaiQiuZhong先生

大学卒業後、サイエンスパークで設備エンジニアとして働き、1日12時間勤務、昼夜勤務を6年間続けました。健康診断で赤文字が増えていく…それにこの仕事 生計を立てることだけに興味はないので、第二の専門分野を開発する計画を立て始めました。ある日、本屋をぶらぶらしていたときに、『和菓子バイブル』という本を見つけました。私自身も日本文化が大好きなので、エミリー・ウー・フイジン先生についての関連情報を探し始めたところ、偶然、先生が和菓子聖書を準備する予定であることを知りました。和菓子先生のクラスに参加することにしました！

学生はただ馬鹿げて真似して、間違えても笑って済ますことができますが、講師になった後は授業を始める前に何度も練習し、コース全体の流暢さを考えなければならず、非常に多くの間違いをすることができませんでした。講師になってから、教えるのは思ったほど簡単ではないことに気づきました。「ステージ上で10分」としか言えませんでした。、「観客の10年間の努力」という言葉は真実です。唐和佳講師のチームに加わり、チームワークを学び、一緒に進歩していくのは、学生の頃にみんなで一つのことに一生懸命取り組んだあの頃に戻ったような気分です。

工学部出身の私は、圧倒されてから独立して仕事ができるようになりました。「師が導き、実践は個人にあり」と言われますが、私はずっとそうしてきました。いつも背中を押してくれた先生に感謝します。

海外に一度も行ったことのない学生が言った、「素晴らしいですね。和菓子を食べるために日本に行かなくても大丈夫です。」この言葉が私の心に響きました。私たちは行くことができる経済力のある人々です。海外では倹約生活をしていないと家族を養うことができないので、もっと多くの人に和菓子のことを知ってもらい、おいしい和菓子をいろいろ味わってもらいたいです！