賞花禮盒
春天是爛漫粉紅與櫻花飛舞的季節。唐和家「賞花禮盒」,一盒裡有4顆菓子: 關西櫻餅兩顆、象徵櫻花的上生菓子兩顆,任君挑選,隨意搭配,為您的賞花宴添妝,讓您在家中也能感受到濃濃的櫻花氣息!
令人心醉的賞櫻祭又來了~
賞櫻花、享用櫻餅、再配上一杯茶….
想者如果能同時吃到關西櫻餅(道明寺)和關東櫻餅(長命寺),又能吃到對應櫻花季節的上生就好了….
唐和家今年一次滿足您的願望,推出唐和家櫻花季全系列組合!
上生菓子: 練切豆沙皮、地瓜餡
上生菓子,自古以來是皇室貴族品嚐的菓子,以豆沙餡為主原料的「練切菓子」,口感細緻,包裹著台農57號特選地瓜熬煮的內餡,香氣馥郁,減糖30%。
吉野櫻
日本在平安時代以後,賞櫻開始盛行,而吉野山就是相當著名的賞櫻名勝。 吉野櫻為日本最常見的櫻花,花蕊由五瓣組成,剛開時中心會呈現淡粉色,盛開到凋謝時花瓣會轉為白色。Emily老師製作的吉野櫻白裡透紅,嬌俏粉嫩。
乙女櫻
Emily老師原創,猶如等著想談戀愛、楚楚可憐的可愛少女,大片的花瓣,簡單耐看。
八重櫻
八重櫻是山櫻花的重瓣品種,花瓣重疊宛如牡丹般華麗,曾被發現一朵多達300個花瓣。這朵花是和菓子裡定番商品 (一定會有的) ,每個職人表現起來卻又不太相同。Emily老師以兩種花瓣疊在一起的意象,表達富貴榮華貴族感。
櫻戀
女兒節時,公主旁邊的櫻花,左近櫻花。傳說當櫻花花瓣掉落時,一隻手抓住櫻花花瓣,若手裡有5個花瓣,就是非常幸運! 而Emily老師試了很多次,怎麼抓,手心都只躺著兩個花瓣而已,因而產生出心心相印的感覺與創作靈感。優美的弧線搭配漸層,完美展現春季的美好,它是櫻戀。像是個可以吃的雕塑藝術品般,很多人看到她都捨不得吃,因為她太美了,吃了可惜。
關西櫻餅 (道明寺櫻餅 どうみょうじもち) Sakuramochi
關西櫻餅使用道明寺粉製成,因此而命名。內餡包裹唐和家招牌紅豆餡,配上醃漬櫻葉,鹹甜平衡,口感香氣十足!
由大阪的道明寺發明的道明寺粉,是用糯米洗淨後蒸熟,再將糯米飯乾燥後磨碎當乾貨保存。日本戰國時代給武士隨身攜帶的乾糧,只要加熱水還原,就可以裹腹當正餐使用。從乾飯變身櫻餅是因為關東長命寺櫻餅當時盛極一時,關西的和菓子店就用道明寺粉取代用煎的餅皮試驗,口感上比長命寺櫻餅更Q更好吃,製作上更方便簡單,算是挑戰關東長命寺櫻餅成功!到了近代甚至後來居上,一說到櫻餅便會聯想到道明寺櫻餅,從名古屋以西幾乎只會看到道明寺櫻餅,日本人只要一說到道明寺餅就等同櫻餅的意思。
水引 Mizuhiki
源自中國,日本傳統手工藝之一。職人以金銀繩線,象徵「不會被拆散分開的祝願」,編織出如蝴蝶般的「淡路結」,讓送禮時更添幾分誠意與祝福。最棒的是,它還可以重複使用,是不是很環保呢!