櫻花水羊羹 (8入)

羊羹源自於中國，經遣唐使傳入日本，把唐朝的羊肉凍改良成為適合素食的紅豆羊羹。隨著茶道興盛，成為重要的茶會點心。相較煉羊羹來說，水羊羹因含水量較高，甜度較低，會比煉羊羹更爽口卻也更不耐放。古代只有冬天才能製作的水羊羹，也因冷藏科技的進步，在現今成為夏季受歡迎的和菓子。

由Emily老師改良減糖３０％，製作時加入少許的鹽和Emily老師以埔里青梅自釀的陳年梅酒，羊羹底部加上鹽漬櫻花葉，讓羊羹甜而不膩，口感更有層次。