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羊羹源自於中國，經遣唐使傳入日本，把唐朝的羊肉凍改良成為適合素食的紅豆羊羹。隨著茶道興盛，成為重要的茶會點心。相較煉羊羹來說，水羊羹因含水量較高，甜度較低，會比煉羊羹更爽口卻也更不耐放。古代只有冬天才能製作的水羊羹，也因冷藏科技的進步，在現今成為夏季受歡迎的和菓子。
台灣夏天較長，所以唐和家和菓子達人Emily老師結合了台灣在地食材並減糖３０％，做成適合台灣人口味的水羊羹。新鮮爽口種類豐富，成為唐和家除了唯美上生菓子以外，最能挑起味蕾欲望的產品之一。
