櫻花干菓子

櫻花干菓子 桜ひがし Sakura Higashi

櫻花自古以來深受日本國民愛戴。在四季分明的日本，櫻花象徵春天，每當櫻花綻放的時候也是畢業季，這其中夾帶許多屬於每個人的美好記憶。

中國明朝的「軟落甘」，於室町時代經日明貿易輾轉相傳，因茶道的蓬勃發展而廣佈。17世紀中期在京都開始被製作而成，江戶時代後期也常用於送禮。紅白為喜慶祝福的顏色，而紅色落雁更當作驅邪的象徵。落雁在日本除了廣泛被用於茶會及送禮以外，也是女兒節、彼岸及盂蘭盆節等節日祭祀供品。

特選老店砂糖與日本寒梅粉*，放入日本櫻花木頭模具中壓制成形。一口大小，無內餡，單顆大小約 3x3cm，通常一碗抹茶會佐一顆 (類似一杯咖啡佐一顆方糖的概念)。像雲霧般爽朗化口的滋味，如同菓名「落雁」一般，令人陶醉神往的浪漫情懷。櫻花朵朵開的喜悅，與您一同分享。

*寒梅粉: 又稱「味甚粉」。糯米蒸熟後製成麻糬，再延展烘烤成白色薄片，再研磨成粉末。常用於干菓子。

水引 みずひき Mizuhiki

源自中國，日本傳統工藝之一，常做在各式包裝上，婚喪喜慶也會看到各種不同造型。唐和家職人以金銀繩線，象徵「不會被拆散分開的祝願」，手工編織出如蝴蝶般的「淡路結」，讓送禮時更添幾分誠意與祝福。最棒的是，它還可以重複使用，是不是很環保呢!