NT$230
關西櫻餅 / 道明寺櫻餅 どうみょうじもち Sakuramochi
關西風櫻餅是使用「道明寺粉」製作而成，因此而命名。
由大阪的道明寺發明的道明寺粉，是用糯米先蒸過再曬乾磨碎當乾貨保存。是日本戰國時代給武士隨身攜帶的乾糧，只要加熱水還原，就可以裹腹當正餐使用。
從乾飯變身櫻餅是因為關東長命寺櫻餅當時盛極一時，關西的和菓子店就用道明寺粉取代用煎的餅皮試驗，口感上比長命寺櫻餅更Ｑ更好吃，製作上更方便簡單，算是挑戰關東長命寺櫻餅成功！
到了近代甚至後來居上，一說到櫻餅便會聯想到道明寺櫻餅，從名古屋以西幾乎只會看到道明寺櫻餅，日本人只要一說到道明寺餅就等同櫻餅的意思，可見關東關西的文化戰爭始終未曾間斷過，我個人認為是良性的競爭，日本民族對完美的追求永無止境的體現！
櫻葉
嚴選茸毛少的大島櫻嫩葉，非常柔軟便於食用，在鹽漬過程中，產生一種特殊芳香成分『coumarin』クマリン 香豆素，因此自帶獨特的濃郁香氣，有預防水腫、抗老化、抗菌、幫助血液循環等作用。搭配櫻餅一起吃，鹹甜不膩口，自然回甘，還會在口中留下一抹餘香，是櫻花季限定的口味喔!
女兒節與櫻餅
女兒節除了菱餅以外，櫻餅也是女兒節的代表菓子之一。在三月櫻花盛開的季節，加上一點粉紅色的甜點，就會染上女兒節的氛圍。白酒河岸邊賞花，流觴曲水，穿和服吃櫻餅，任何風雅的事搭上女兒節，再簡單的理由都不為過。
By EMILY 吳蕙菁 2019.3.22 春分
