黃鶯

黃鶯 ウグイス Uguisu

寓意: 美好的開始

黃鶯出谷繞天際

千里啼聲綠映紅

欲報冬去春又回

雪裡梅花含笑迎

-《和菓子聖經》，p.42

「黃鶯」在上生菓子中的表現很多變，大多會用布來表現翅膀的紋路，這個創作則完全用手來捏製。可愛肥滿的鳥肚子、精神翹起的鳥尾曲線、以及鳥尾翅膀輕盈的動感，完全考驗職人的手感，是難度很高的技法。

注意事項:

• 為保鮮及防止碰撞，唐和家和菓子一律在製作完成後入-30℃急冷凍庫保存，黑貓冷凍宅配寄出。
• 食用前於室溫解凍約40分鐘左右即可享用。
• 練切菓子暴露在空氣中太久容易乾裂，因此在退冰過程中，建議維持在原透明包裝盒內。
• 練切菓子可在冷凍狀態下移動到盤子上，再蓋上原透明盒蓋，待食用前把蓋子拿開即可。