NT$420
※請自備材料：水180cc
※自備工具：單柄鍋、木杓、橡皮刮刀、模具 (13.5x15cm)、鋼盆、小平鏟、片刀、尺、砧板
羊羹源自於中國，經遣唐使傳入日本，把唐朝的羊肉凍改良成為適合素食的紅豆羊羹。隨著茶道興盛，成為重要的茶會點心。本煉羊羹為羊羹類的基本款，水分較少，口感較硬，豆沙密度較高，豆沙甜味和豆香相對顯得強烈濃郁。
《和菓子聖經》p. 133，吳蕙菁，2017 日日幸福出版
