吳蕙菁Emily

將日本頂級和菓子引進台灣造成風潮的第一人。


從事美術設計7年,33歲赴日求學,攻讀日本東京製菓學校和菓子本科學位,並於在學期間參加職業級比賽,2005年榮獲日本菓業振興會«評審委員特別賞»,創下該會90年來唯一得獎的外國人殊榮,帶著一身和菓子的精巧手藝和滿滿的幸福回憶堅決返台。
2006年創立唐和家和菓子以網路商店形式竄紅,經常受邀至各大文創場域公開表演教學,致力於推廣和菓子文化,在北投文物館累積教學十年不輟,儼然成為老房子振興運動使者,目前累積逾破萬人次的和菓子體驗教學成績稱冠全台,成為各大媒體競相報導的和菓子職人。
2014年出版『揉美的力量』將她當年拋下平面設計的工作毅然赴日,細數求學祕辛、豐沛創意背後溫暖珍貴的幾番遇合,回國後如何撐起了一個獨一無二的和菓子王國的故事呈現給大家,這趟出發得晚,卻全力以赴的追夢之旅仍然持續進行中,EMILY與和菓子之間說不清的愛戀糾葛待續~
2015年召集各個專業領域職人、教師成立中華製果文化交流學會,目的讓餐飲人才們除了專研專業技術以外,還能學習如:日本茶道、中華茶藝、書道、器物概論、日本料理常識、和服概論...等相關所需的文化素養課程,讓台灣飲食文化注入更深遠的文化底蘊。
2017年出版『和菓子聖經』將多年專研和菓子的精髓毫無保留地釋出,隔年2018年並創立「唐和家和菓子講師群」流派弟子遍及全省各地。Emily老師攜手弟子們數十人廣開體驗教學,用和菓子廣結善緣,持續將和菓子如藝術般感動人心的日式甜點正統地傳承下去。
2021年出版『和菓子魔法書』,EMILY老師身為和菓子這時代角色中的一員,想藉由日常的五穀雜糧中,巧用不同的排列組合,在家就可以變化出千萬種美味的甜點,延伸和菓子的可能性與趣味,讓古意新味的和菓子成為日常的幸福,擴散這份美麗的心情,讓和菓子豐盛每個人的心靈。
學歷 |
實踐大學應用美術科畢業
日本東京製菓學校-和菓子本科畢業
中華民國麵包技能檢定丙級技術士
日本和菓子技術專門士
日本菓業振興會評審委員特別賞
日本裏千家茶道中級執照
經歷 |
日本東京兔子屋和菓子店 販賣製造
北市政府勞工局職訓局 和菓子講師
國立高雄餐旅學院 和菓子講師
台新銀行貴賓理財中心 和菓子講師
資生堂貴賓體驗會 和菓子講師
中華電信及微軟科技雲端產品 講師
雄獅集團欣講堂 和菓子專任講師
市長官邸藝文沙龍 和菓子專任講師
文化大學推廣部 和菓子專任講師
故宮南苑親子課程 和菓子 專任講師
玉山銀行親子手作營 和菓子講師
三得利ROKU琴酒 聯名款和菓子設計研發
關於唐和家和菓子講師群

 

Emily老師在台灣推廣和菓子文化多年,開設和菓子種子師資班傳授日本所學,在台灣開枝散葉,師資班講師們除和菓子之外,還學習相關所需的文化素養課程如:日本茶道、中華茶藝、書道、器物概論、日本料理常識、和服概論...等,第一屆已於2018年畢業取得結業證書、第二屆於2019年畢業取得並業證書、第三屆於2020年畢業取得並業證書、第四屆於2021年畢業取得並業證書。
唐和家和菓子講師群具有唐和家舉辦多年體驗課經驗作為基底,曾於中山社大開課、並有許多公關公司、建案VIP、企業專場等相關活動經驗,課程從小班制到40人皆能承辦。
◊ 配合品牌或企業活動課程,都可來信或來電洽談,請告知我們以下幾項條件:
1.地點:大台北地區為主、其他縣市為輔。
2.時間和人數:若體驗上生菓子,通常以2顆一小時半為一個基準,可視活動狀況調整。
3.活動性質:品牌發表會、員工訓練、VIP招待會、日本文化講座等。
4.場地:體驗內容以當季的上生菓子為主,則無廚房道具的礙於場地限制,道具與材料全數由唐和家準備。

 

◊ 異業合作 ◊

若有合作事宜請洽

唐和家LINE 官網 : @toukaya

service@toukaya.com

TEL:02-8283-8046

(週一至週五09:00-18:00)

嵐棋

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