上生菓子的主要原料是“煉切り”
煉切り主要材料是白鳳豆沙
唐和家的煉切り低糖無油，極為細密
不含任何一滴豬油與添加物
只會有乾淨的豆香與甜味在舌尖上
品嚐時幾乎不用組嚼，更不會黏在嘴裡
台灣白鳳豆外觀
唐和家的煉切り，從豆子開始到可以製作上生菓子的過程中
經過了六道洗鍊篩選，讓上生菓子非常的柔軟
白色的豆沙就像畫布一樣，能夠忠實的將顏色顯現出來
上生菓子是日本自古傳承下來的技藝之一
製作手法、色彩、設計千變萬化
唐和家的頂級上生菓子系列漸層層次與製作技法相當困難
菊姬和紅蓮是使用剪刀一片片將花瓣剪出來
加上唐和家的豆沙質地比一般的練切來的又細又軟
使剪菊的難度大為提升
儘管如此，因為他們優美無可取代的外觀
成了祝賀與正式場合不可或缺的禮物