花手作扶桑花、天之川、紅豆羊羹、水饅頭(平日班)
2020-01-20北投文物館和菓子體驗課-朝顏、萱草花
2020-06-0510491台湾台北市中山區農安街23號5F
日式仲夏和菓子系列-紫陽花+上生菓子-朝顏
???示範:魯冰花??
迎接六月梅雨季,淅瀝淅瀝雨聲中,紫陽花遍地盛放,深紫、淺粉、水藍、雲白、淡紫花團夾道叢生,舉目盡是藍紫花海,身處炎夏也能心靜自然涼
?紫陽花-(半錦玉羹+淡雪羹)
以切丁半錦玉羹包裹柚香內餡,模仿繡球花渾圓的外觀;接著淋上輕盈淡雪羹,表現出花瓣被雨滴打濕的模樣,是充分演繹梅雨季的感性小品
?實作: 朝顏(上生菓子)
練切以白鳳豆沙製成,入口細緻綿密,染色力、塑形力俱佳,和菓子常藉其呈現季節荏苒與花風鳥月
*由於上生菓子食材製程繁瑣,老師會預備已染色練切、內餡,教學以「塑形」為主。
加碼示範:魯冰花
?實作:紫陽花(半錦玉羹+淡雪羹)
?實作:朝顏(上生菓子)
加碼示範:魯冰花
?成品品嚐:琥珀錦玉羹
▶️ 上課日期及時間:6/28(日)14:00~17:30
▶️ 可帶回成品:
?紫陽花約6~7顆
?朝顏(上生和菓子)
?成品品嚐:琥珀錦玉羹
▶️ 費用:$2400/人(含食譜、茶水)‼️環保愛地球?請攜帶保鮮盒盛裝成品
▶️ 授課老師:劉妤葶(Misty)老師
唐和家和果子TOUKAYA-和菓子講師群
Misty老師學經歷:
唐和家Emily老師第一屆和菓子師資班畢業
2018.5月 潤泰建設-和菓子VIP手作教學 和菓子講師
2018.10月 東京製菓專門學校和菓子兩日研修
2018年 中山社區大學【和菓子入門】暑期班講師
2018年 中山社區大學【和菓子秋高氣爽】秋季班講師
2018.12月 MiCHi cafe北海道紅豆料理教室講師
2019年 Cook168廚藝教室 和菓子體驗課系列講師
2019.4月 恆隆行會員VIP體驗活動 和菓子講師
2019.8月 東京製菓專門學校和菓子兩日研修
2019.9月 知名藥妝品牌 社內和菓子體驗
2019.12月 FBLJ日本フードライセンス国際協会 和菓子コーディネーター®3級資格
2019.12月 大葉大學觀光餐旅學院國際大師課程-和菓子示範教學
2019.12月 雄獅旅遊〈日本嚴選〉系列講座-櫻花和菓子體驗
課程內容及使用材料介紹:
? 使用日本正統食材、寒天粉、白豆沙、水飴等
? 無油全素 素食者的最愛
? 琥珀錦玉羹試吃
? 紫陽花、朝顏 實作
? 和菓子歷史文化(本月主題:廿四節氣.夏至行事)
? 製作上生菓子特殊工具介紹:絲巾、丸棒等
? 上生包餡技巧
? 上生漸層與塑形技巧
? 追加示範 魯冰花
?官方Line ID:@missj_bakingstudio
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