和菓子奧妙與人文精神的風采
"第一次品嘗和菓子時，那深奧的甜，直映心頭。了解歷史淵源後，對於這來自唐朝的智慧，為何在日本發揚光大，並且世代傳承至今，有著很深的疑惑。經過幾年異鄉的修業，終於明白和菓子令人驚歎的原因，不僅茶、花、書道融合其中，同時也蘊含著歲時的奧妙與人文精神的風采。 悠遠的文明歷經歲月的粹煉，展現驚艷的瑰麗，叫人感動也令我沉醉。"
"在台推廣和菓子十年有成，希望能夠傳承這千年正統的和菓子並且開枝散葉。師資班會比較嚴格訓練和體驗課不同，經過5個月的馬拉松式的訓練過程，必定能成為有文化底韻且充滿正能量的和菓子職人，願和菓子這條路上有 你│妳 與我一起創造，把這令人嚮往的美麗甜點代代傳承下去。
---by Emily老師