EMILY吳蕙菁老師和菓子菓食班，分為【和菓子實作課程】與【和菓子文化教養課程】兩部分，週五晚上由EMILY吳蕙菁老師親自教學，週六由唐和家講師群的講師授課，藉由雙月14小時（單月加入文化教養課為15.5小時）、6堂課（單月文化教養課為7堂課），完整地學習實作24節氣對應的和菓子與文化教養課程，唯有專業技術、文化涵養兩者兼修，方能成就真正的和菓子師資人才。

身為將日本頂級和菓子引入台灣造成風潮的第一人，「EMILY吳蕙菁老師和菓子第一屆師資班」課程內容扎實、多元前所未見，可謂台灣／華人文化圈史上最完整的和菓子課程，加上EMILY吳蕙菁老師的教學口碑廣受好評，首屆師資班開課迄今陸續有喜愛和菓子人士來電洽詢，其中不乏無法配合長期上課而未能報名者，期盼再度開班授課，有鑑於眾多學員對和菓子課程的殷切需求，幾經反覆思量，EMILY吳蕙菁老師特別設計了分階段進行的和菓子課程。

課程循序漸進，共分成12個月，對應每個月的節氣不同，學習和菓子順應時令的不同內涵，預計於2022年2月開始；為期12個月，讓學員能扎實地逐步累積和菓子千年文化的廣大精深。

唐和家和菓子講師群

EMILY老師在台灣推廣和菓子文化多年，開設和菓子種子師資班傳授日本所學，在台灣開枝散葉。

師資班講師們除和菓子之外，還學習相關所需的文化素養課程如：日本茶道、中華茶藝、書道、器物概論、日本料理常識、攝影、風呂敷、枯山水．．．，第一屆至第四屆已分別於2018、2019、2020、2021年畢業並取得結業證書。現在唐和家講師群將與師匠EMILY老師聯手，一起為來自全省各地喜好和菓子的菓粉們教學!!歡迎大家一起加入我們的和菓子家族!!

和菓子歷史悠久、博大精深，EMILY吳蕙菁老師認為，若無法真正跟隨教學經歷豐富、且受過日本正統教育洗禮的老師拜師學藝，光看圖片仿效或是捕風捉影地學習，貌似神離、學習進益終究有限。EMILY吳蕙菁老師的和菓子課程結合技術、文化層面，教學內容豐富多元且充滿趣味，累積12個月的學習歷程學分將頒發結業証書以茲證明。若有心成為唐和家和菓子講師群的學員，可申請報名EMILY吳蕙菁老師的檢定考，通過即成為唐和家講師群一員，實為轉職準備或自我成長的最佳課程。

此外，EMILY吳蕙菁老師也為畢業的學員悉心規劃，於公益團體、商業活動等場域從事和菓子教學體驗課，為傳承和菓子在台灣深耕拓展，培植唐和家講師群的雄厚實力與團隊默契，你／妳想不想成為唐和家講師群的一份子呢？
如果你對手作有興趣，也常為美的事物所感動，就來學習和菓子吧！沉浸在四季更迭的美麗夢幻甜蜜中，讓自己跟著和菓子一起蛻變、品味出眾。

【和菓子實作課程】

EMILY吳蕙菁老師是台灣唯一深受日本和菓子業界肯定並榮獲「評審委員特別賞」的和菓子老師，畢業於日本東京製菓學校「和菓子本科」，老師把在日本所學的精華與累積十數載的經驗，融合台灣在地食材傾囊相授，為準和菓子職人的學員們鞏固深厚的實力。此為需要開火的課程，一律在「唐和家和菓子工作室」進行，2022年24節氣課程安排在週五的晚上及假日下午、晚上進行，可以學習從煮餡到多種類和菓子造型的基礎課程共16堂，皆由EMILY吳蕙菁老師與唐和家和菓子講師群授課。

 

【和菓子文化教養課程】

此課程會對外開放非和菓子班的一般學員報名，每班會在二個週日下午共4堂於「和風講堂」進行。（上課地點會因課程而異）
在一個週末悠閒的午后，上半堂課由EMILY老師教導捏製2種季節上生菓子款式，EMILY老師會從學員中挑選兩名當助教，所謂教學相長，這是為將來成為和菓子老師的教學實習必修學分。
下半堂課邀請多位文化界、餐飲界名師為大家分別教導各種不同主題的教養課程。由「中華製果文化交流學會」師資群為大家教導如：茶道（日式、中式、宋朝茶）、書道、器物、攝影、洋菓子、日本料理……等與和菓子息息相關的專業課程概論介紹，內容多元豐富，想進階學習的學員，可自行向喜愛的課程老師報名常態課程。

【資格考核標準】

參與EMILY吳蕙菁老師和菓子菓食班的學員，需修滿12個月課程並完成實作，才具資格領結業證書，也同時具資格申報EMILY吳蕙菁老師親自考核的師資檢定考（費用：3,600元）。只完成部分月份課程者恕不授與結業證書，亦不會安排師資檢定考。

報名師資班的學員，必須簽署 〈唐和家菓子工藝社師資班課程製作聲明條款〉，願意遵守此聲明條款並完成簽署後，始接受報名。

結業當日由「中華製果文化交流學會」理事長頒發結業證書，以茲證明修業完成；中途若有缺課者，請事先告知EMILY老師，並填寫請假單以保留材料，讓您在家自行製作後提交作業給EMILY老師確認，結業後會依檢核個人實際修業情況，若修業成果符合資格，將予以簽署〈唐和家和菓子講師群共同授課合約〉，願意遵守共同授課原則者，將正式成為唐和家和菓子講師群一份子。（唐和家講師群介紹）
結業後如有任何創業計劃或就業需求，可與EMILY老師相談或討論合作事宜。未經授課老師本人同意，不得以吳蕙菁老師或是其他文化教養課程老師的名義進行開課、營業等營利行為，違者將依〈唐和家菓子工藝社師資班課程製作聲明條款〉內容追究罰則。

結業後的學員有機會與Emily老師，共同前往母校「東京製菓學校」參與和菓子研習，讓學員實際體會和菓子文化與真正的職人精神。

【課程日期】

2月上課時間—2/11（五）、2/12（六）、2/18（五）、2/19（六）

3月上課時間-3/11（五）、3/12（六）、3/26（六）、3/27（日）文教課

4月上課時間-4/8（五）、4/9（六）、4/22（五）、4/23（六）

5月上課時間-5/7（六）、5/8(（日）文教課、5/27（五）、5/28（六）

6月上課時間-6/10（五）、6/11（六）、6/17（五）、6/18（六）

7月上課時間-7/01（五）、7/02（六）、7/16（六）、7/17（日）文教

8月上課時間-7/29（五）、7/30（六）、8/05（六）、8/6（日）

9月上課時間-9/17（六）、9/18（日）文教、9/30（五）、10/1（六）

10月上課時間-10/14（五）、10/15（六）、10/28（五）、10/29（六）

11月上課時間-11/11（五）、11/12（六）、11/19（六）、11/20（日）文教

12月上課時間-12/2（五）、12/3（六）、12/16（五）、12/17（六）

2023/1月上課時間-2022/12/30（五）、2022/12/31（六）、1/28（六）、1/29（日）文教

◊ 時段說明 ◊

週五晚上（19：30~21：30）

週六下午A（13：00~15：30）、週六下午B(15：30~18：00)

週日下午（14：00~17：30）文化教養課

→實作課有可能依照教學實際情況延至18：30下課

【上課地點】

實作課與文化教養課因使用需求不同，會分別在不同的教室上課。

和菓子實作課程：新北市蘆洲區集賢路232號3樓（唐和家工作室，恕不對外開放）

文化教養課程：台北市徐州路46號市長官邸藝文沙龍

＊課程為小班制，實作課程僅供菓食班學生上課，文化教養課固定於星期日開課。
＊因人為或非人為因素導致課程延後或調課等可能性，結束日期為參考日期，敬請見諒配合。
 * 有些特殊課程因應場地和道具需求，會更換場地，以課表為主

【菓食班費用】

2 月 原價 $11700 早鳥$11,000元

3 月 原價 $13050 早鳥 $12,000元

4 月 原價 $11700 早鳥 $11,000元

5 月 原價 $13050 早鳥 $12,000元

6 月 原價 $11700 早鳥 $11,000元

7 月 原價 $13050 早鳥 $12,000元

8 月 原價 $11700 早鳥 $11,000元

9 月 原價 $13050 早鳥 $12,000元

10 月 原價 $11700 早鳥 $11,000元

11月 原價 $14050 早鳥 $13,000元(含一組枯山水雅趣禮盒)

12月 原價 $11700 早鳥 $11,000元

2023年1月 原價 $13050 早鳥 $12,000元

◊每月價差為文教課程外聘師資因素

連報4個月課程，原價:$49,500元

早鳥超優惠，請參考付款頁面結帳

並加贈上生菓子工具組（市價:$1,550元）

完成早鳥價學費繳付，但於開課前7天申請退訂者，退90％課程費用。

※於唐和家官網報名，持富邦銀行、遠東銀行、中國信託銀行、玉山銀行等刷卡，可享六期4％利率
◎報名與繳費途徑僅唐和家官網，無他人代理代辦報名。

 

【注意事項】

早鳥優惠名額有限欲報名者從速。
師資班為專業課程，課程中會使用火，為了安全起見，孩童不宜進入教室敬請見諒。
師資班課程為長期培訓課程，非報名者本人不宜旁聽或進入教室。
課程中不宜錄影，但過程中可以拍照記錄。
課程備料、工具繁多，所以僅在台北工作室開課。

【教室注意事項】

1 課程堂使用之道具組為唐和家所有，不得帶走。

2 課程中不得錄影，但過程中可以拍照記錄。
3 不宜在教室有任何直銷或販售行為。
4 遵守授課老師教學規定與教室衛生清潔習慣。
5 配合授課老師安排分組實作與課程調動協調。

【退費方式】

完成早鳥價付款的學員，但於2022/02/01 後申請退訂者，退90％學費。
開課前8～59日，退90％學費（學員實際繳費金額）。
開課前1～7天，退80％學費（學員實際繳費金額）。
開課日起至第二日（或次）上課前（不含當次）提出退費申請者，退70％學費（學員實際繳費金額）。
開課日起第二日（或次）上課後且未逾學期1/3期間，退50％學費（學員實際繳費金額）。
開課後逾1/3課程，不予退還，唐和家統一於退費提出日之次月月底匯款退費，匯款手續費由學員負擔。
未達開課人數，本班得以調整開課日期及時間。