唐和家和果子創辦人吳蕙菁                                       和果子

【小店有一套】

    唐和家和果子芙蓉、紅梅、福松，這些色彩飽和、造型優雅的高檔和果子，過去就連日本都不容易買到，唐朝就被傳到大和民族的和果子，被「唐和家和果子」帶回台灣，專賣這種過去只有貴族能品嚐的上生果子。

    吳蕙菁就是被和果子的色彩和造型吸引，花了三年時間，飛到日本紮實的學和果子基本功，才去一年就因為參加比賽得獎，從此決定要以和果子製作成為終身志業。

    吳蕙菁回國之後創辦唐和家和果子網路商店大受好評，除了銷售，還推出研習課程，讓喜歡的人可以親眼見識到，除了麻糬銅鑼燒之外，和果子也能做到像藝術品一般精緻。像是造型比較簡單的水鳥，就是最受歡迎的教學課程之一。從被稱為練切的表皮做造型、包餡、收口、整理到捏出水鳥雛形，還要靠一些特別的道具來幫忙。

    最後點上眼睛，生動可愛的水鳥就完成了。別以為這些動作看起來簡單，其實這種用豆沙製作的和果子，由於不摻油、糖份又依照國人的飲食習慣降低，容易變形也容易風乾，就像在沙灘做沙雕一樣，動作要又快又小心，難度其實相當高。

    來上課的學員，最開心的時刻，就是把成品包裝好，或者當場吃掉的那一瞬間了。店裡面最受歡迎的人氣商品菊姬，把一個相當於高爾夫球大小的豆沙體，剪出六層一百五十八刀，每一層花瓣大小都要一致。

    這種精湛的技藝，連日本師傅都做不到，因此即使一個要價五百塊，光靠菊姬，一個月都能創造二、三十萬的業績。同樣強調刀工技法的紅蓮，除了用小練切包大練切，創造白裡透紅的質感之外，刀工則是採用相反的方向剪豆沙，也經常是創造訂單的常勝軍。

    把失落的中華文化學回來，吳蕙菁看到上生和果子已經融入日本文化，因此帶回台灣的時候，也開始推出具有台灣味的創新和果子。像是情人節最受歡迎的鴛鴦，或者年節才有的十二生肖，都是討喜又體面的禮盒；經常舉辦的活動，則是創造出讓人津津樂道的話題。

    唐和家和果子創辦人吳蕙菁用他的巧手，已經開發出六百多種款式，價格從八十到五百，小小和果子，創造高價值，看吳蕙菁在「致富密碼」節目娓娓道來，如何創造出別人無法超越的條件，也就是創業的成功之道。

唐和家和果子：http://www.toukaya.com/

http://tw.myblog.yahoo.com/toukaya-emily

 

《致富密碼播出頻道》

2010/9/21  12:00~13:00    ,    22:00~23:00

2010/9/22  04:00~05:00

‧台灣宏觀電視 每週二12:00~13:00

    全球首播每週二22:00~23:00、週三凌晨04:00~5:00重播

‧DIMO數位台每週三16:00~17:00，21:00~22:00每週四09:30~10:30

‧原住民電視台 每週三9:00~10:00

‧中華電信MOD 每週六10:00~11:00

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唐和家在921剛好滿四周年

公視也恰巧撥出採訪內容

其實這是第二次採訪update版的

上次是09年開店時採訪的

一年過去了~人事全非~

像過了十年一般……

現在有新伙伴加入

新人新氣象

希望平安喜樂 迎接下一年

Emily

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