唐和家-秋意濃濃
講師：唐和家講師群-Misty老師
時間：108年9月7日（六）13:00-16:30

俗話說：「八月的梨棗，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈。」
沒錯！又到了盛產栗子的季節，日本早在繩紋時代（1萬4千年前）就開始食用栗子。栗子能健脾胃、補中益氣，可做成栗子飯，也能完美融入和菓子。今天為各位帶來室町時代茶會的經典秋日點心—「栗羊羹」，金黃可口的栗子滿滿鋪在蒸羊羹上，看了真讓人食指大動。

緊接著出場的是哆啦A夢的最愛—「銅鑼燒」，蓬鬆焦香的外皮夾上綿密內餡，這次準備了兩種不同口味，富含膳食纖維、蛋白質及維生素的「栗子銅鑼燒」，和吃過就會上癮的隱藏版美味「求肥銅鑼燒」。走過路過，千萬不要錯過！

最後為您呈上能勾起兒時回憶的古早味—「粟餅」。粟就是小米，《本草綱目》記載小米湯可滋養腎氣、養心安神。小編還記得小時候上餐館，最愛那一碗甜甜的小米粥。在日本，粟餅是江戶時代鬧區的熱門甜點，其中又以江戶的目黑不動明王及京都北野天滿宮前的澤屋最有名，現在不用飛去日本，在家就能自己做。名額有限，還不趕緊手刀報名去～

 

課程中將會製作下列和菓子:

實作:栗羊羹

 

栗子銅鑼燒、求肥銅鑼燒

 

示範:栗餅

 

 

 

 

授課師資:

唐和家和菓子講師群（Emily老師在台灣推廣和菓子文化多年，開設和菓子種子師資班傳授日本所學，在台灣開枝散葉，並讓師資班講師們除和菓子外，學習相關所需的文化素養如：日本茶道、中華茶藝、和服概論…等，第一屆已於2018年畢業取得結業證書。）

 

Misty老師
從事電視、雜誌、網路媒體相關工作十餘年，現為《康健雜誌》資深文稿編輯。
2015年因緣際會巧遇和菓子，自此便深深陶醉在充滿文化底蘊、四時遞嬗的和菓子中，不僅是掌心可盈握的小確幸，更是學無止境、奧祕無垠的大千世界。從而開啟個人甜點學習之旅。
設有「Ms.Sweety輕甜點」粉絲專頁，分享近年甜點所學，上班時推敲文字，下班後立刻沉浸在甜點烘焙的樂趣。糖霜餅乾彩繪、造型馬卡龍、翻糖蛋糕、手撕麵包、韓式裱花亦有涉獵，唯獨鍾情於和菓子。

課程教學經歷
•潤泰峰盛母親節和菓子手作體驗課講師
•中山社區大學【和菓子入門】暑期班講師
•中山社區大學【和菓子秋高氣爽】秋季班講師
•MiCHi cafe北海道紅豆料理教室講師
•恆隆行會員VIP體驗活動 和菓子講師

專業資格證照
•2016-04-25　台灣食安職能技術證 國畫風書畫彩繪餅乾手作師丙級認證（CCT-TP-201602）
•2018-06-17　中華製果文化交流學會 2018年第一屆吳蕙菁老師和菓子師資班結業證書（TC180001）
•2018-10-17　日本東京製菓學校短期特別研修會 和菓子兩日課程研習證書（18-220）
•2019-08-27    東京製菓專門學校和菓子兩日研修
•2019         FBLJ日本フードライセンス国際協会 和菓子コーディネーター®３級資格