文化教養課程-書道、菊の着綿、秋菊
2019-08-17花手作-和菓子體驗課-(早上)上生菓子-正月梅、福松
2019-11-0810491台湾台北市中山區農安街23號5F
?? 日式秋季和菓子系列-蕨餅+上生菓子 月光菊 ??
由Miss J Baking Studio 主辦喔~!
♥️ 全新課程 ♥️
?黑糖蕨餅-餅菓子類
蕨餅由蕨粉製作,真正的本蕨粉非常珍貴,產量不多,大多以芋、馬鈴薯等甘藷澱粉製成。
製作過程也相當費工,需要煮、炒、蒸的程序,但成品非常好吃,還可佐黃豆粉與黑糖蜜一起食用。
?月光菊-上生菓子
練切以白鳳豆沙製成,細緻綿密,可染色力和可塑形力極佳,在和菓子中經常被用來呈現季節與花風鳥月。
上生菓子製作都以“塑形”為主,使用已染色的材料進行。
▶️ 上課日期及時間:10/16(週三) 13:30~16:00
▶️ 可以帶回成品:
?蕨餅約5顆
?月光菊(上生和菓子)
?成品品嚐:艷干錦玉羹
▶️ 費用:$2400/人(含食譜、茶水)‼️請攜帶保鮮盒盛裝成品
▶️ 授課老師:蔡明燕 講師
唐和家和菓子TOUKAYA 合格講師
專 長:
1. 烘焙理論與實務教學
2. 中式米、麵食點心製作與教學
烘焙食品(西點蛋糕麵包)(麵包)乙`丙級
中式麵食加工(酥油皮、糕漿皮)乙`丙級
中式麵食加工(水調和麵類)乙`丙級
中式麵食加工(發麵)乙`丙級
中餐烹調(素食)乙`丙級
中式米食加工(米粒類、米漿型)丙級
課程內容及使用材料介紹
? 使用日本蕨餅粉
? 無油全素 素食者的最愛
? 艷干錦玉(干菓子類)試吃
? 蕨餅實作
? 黑糖蜜、黃豆粉實作
? 簡單介紹和菓子種類與歷史
? 製作上生菓子的特殊工具介紹:三角棒、絲巾
? 上生包餡技巧
? 上生塑形與漸層技巧
?官方Line ID:@missj_bakingstudio
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