?? 日式冬季和菓子系列-寒冰+上生菓子 黃水仙 ??

♥️ 全新課程 ♥️

?寒冰-干菓子類

寒冰以糖霜煮成，冷卻後口感清脆，使用不同的染料和壓模，可以呈現出各種造型，由於水分含量極少，因此被歸類“干菓子類”，這類菓子可以室溫保存10~15天左右。

?黃水仙-上生菓子

練切以白鳳豆沙製成，細緻綿密，可染色力和可塑形力極佳，在和菓子中經常被用來呈現季節與花風鳥月。
上生菓子製作都以“塑形”為主，使用已染色的材料進行。

▶️ 上課日期及時間：12/27(週五)13:00~15:30
▶️ 可以帶回成品：
?寒冰因為壓模和成型大小的關係，大約為6~8顆
?黃水仙(上生和菓子)
?成品品嚐：紅豆羊羹
▶️ 費用：$2400/人(含食譜、茶水)
‼️請攜帶保鮮盒盛裝成品

▶️ 授課老師：蔡明燕 講師

唐和家和果子TOUKAYA 合格講師

現職為餐飲科系老師
並獲得2018韓國世界廚藝大賽(甜點組-和菓子金牌)

2018 吳蕙菁老師第二屆和菓子師資班結業證書
2019-04-29 中華製菓文化交流學會
2019-8-27 日本東京製菓學校短期特別研修會 和菓子兩日課程研習證書

專 長:
1. 烘焙理論與實務教學
2. 中式米、麵食點心製作與教學
3. 烘焙、中式米麵食檢定考場相關事務
4. 餐飲製備(中餐、西餐、烘焙)
5. 餐旅相關證照輔導

課程內容及使用材料介紹
? 無油全素 素食者的最愛
? 紅豆羊羹試吃
? 寒冰實作
? 簡單介紹和菓子種類與歷史
? 製作上生菓子的特殊工具介紹：三角棒、絲巾
? 上生包餡技巧
? 上生塑形與漸層技巧
?官方Line ID：@missj_bakingstudio
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⚠️一律都要透過官方Line＠做課程訂購呦！