唐和家和菓子師資群-朵莉絲和菓子體驗課
2018-11-17北投文物館和菓子體驗課-炮仗花、山豬
2018-12-11100台湾台北市中正區忠孝東路一段17號
唐和家-中秋月圓人團圓
講師:唐和家講師群-賴酋仲老師
時間:108年08月10日(六)13:00-16:30
中秋月圓人團圓,在日本,秋夜賞月會準備疊成金字塔型的「月見丸子」,敬拜月神、祈求豐收。烤肉之餘,不妨來串酥脆焦香的月見丸子,再沾上甜甜鹹鹹的醬汁,保證你會愛上它!
明月當頭,清風雅趣。京都名勝觀月宴少不了茶席,邊賞月邊品茗,若配上醍醐天皇愛不釋口、用珍稀蕨粉製成的「蕨餅」就更完美了,蕨餅的Q彈口感絕對會讓你一口接一口、停不下來~
秋分前後是日本的「秋彼岸」——掃墓祭祖的時節。和菓子店會販售應景的「御萩」,將滿滿紅豆餡包住糯米飯,秋分傳統會吃御荻懷念先人、祈願子孫繁榮。除了紅豆餡口味,也可依個人喜好沾裹黃豆或芝麻粉,喜歡吃甜飯糰的你千萬不要錯過。
實作:醬油沾醬、月見丸子、黃豆粉、黑糖蜜、蕨餅(黑糖口味)
示範:御荻、芝麻粉
課程中將會製作下列和菓子:
月見丸子(實作)
蕨餅(實作)
黑糖蜜(實作)&黃豆粉(實作)
御荻、芝麻粉(示範)
授課師資:
唐和家和菓子講師群(Emily老師在台灣推廣和菓子文化多年,開設和菓子種子師資班傳授日本所學,在台灣開枝散葉,並讓師資班講師們除和菓子外,學習相關所需的文化素養如:日本茶道、中華茶藝、和服概論…等,第一屆已於2018年畢業取得結業證書。)
賴酋仲(大頭) 老師
專業資格證照:
2018 吳蕙菁老師第一屆和菓子師資班結業證書(TC180002)
2018-10-17 日本東京製菓學校短期特別研修會 和菓子兩日課程研習證書(第18-229號)
2019-04-29 中華製菓文化交流學會
教學經歷:
中山社會大學【和菓子秋高氣爽】秋季班 講師
MiCHi cafe 北海道紅豆料理教室 助講師
丰采手創學堂 日本和菓子手作體驗課程 講師
台南永仁高中 高雄台日交流學會和菓子手作 助講師
Cook168詮勝烹飪調酒補習班 和菓子課程 助講師
關於我:
從小到大都是按照父母的想法在規劃未來,投身科技業長達七年之久,
為了賺錢而做自己沒有興趣的工作,當倦怠感強烈襲來之時,
偶然間在書店看到吳蕙菁老師的著作【和菓子聖經】,喜好日本文化的我與和菓子的緣分就此展開。
和菓子是藝術也是美食,和菓子文化又結合了茶道、和服、器皿等,
當年日本人從唐朝將其帶回並發揚光大,現在終於回到了台灣,
我希望能讓更多人品嘗和菓子的美味也慢慢融入台灣在地特色,讓我們一同體會箇中奧妙!
報名辦法:
現場報名:請至詮勝公司繳交學費。
通訊報名:若您沒時間過來報名,也可以用1. 匯款或是 轉帳。
匯款戶名:張許美雲
合作金庫汐止支庫 代碼:006
帳號:0480-765-563854
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先完成報名程序的學員,優先登記報名課程。
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為保障您的權益,學員如需 退費 或 延期課程,請務必於開課七日前提出。
注意:親愛的學員感謝您支持此課程,因上課所需使用的原物料只能供一次上課使用,如開班前六日提出取消課程,將無法提供退費服務,但得轉讓課程給您的朋友。造成您的不便,敬請見諒。若有任何疑問,歡迎您來電洽詢。
電話:02-23516868、23582769、0910252757
E-mail:services@cook168.com.tw
報名地點:台北市忠孝東路一段13號6F(善導寺捷運站6號出口左後方)
上課地點:台北市忠孝東路一段17號3F
營業時間:週一至週日上午9:30~下午5:00 (如需晚上來參觀,請先電話預約02-23516868