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和菓子聖經

NT$ 394

  • ISBN:9789869527941
  • 規格:平裝 / 304頁 / 17 x 23 x 1.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

尚有庫存

描述

日常的美好
體驗人文風情與歲時細膩景致
就從一顆和菓子開始……

和菓子之所以動人,是因為它就發生在我們生活的周遭,如果您願意靜下心來感受四季的變化,看看天空的雲朵路邊的野花,聽聽午后的蟲鳴鳥叫,聞聞雨後綠草的清新,伸手輕拂微風或拾起一片落葉,為一些看似不起眼卻永恆存在的花草樹木而感到小確幸,為失去調節忘記氣溫的身體重新感知冷暖,去體悟生活中一直被忽略的感受。

本書內容包括製作和菓子工具介紹、製作和菓子材料介紹、製作和菓子的基本內餡、練切菓子類、羊羹類、餅菓子類、蒸菓子類、干菓子類、燒菓子類的完整和菓子配方精析圖解,還有兼具藝術性的頂級佛菓子欣賞,以及如何選擇和菓子搭配的茶(日本茶和臺灣茶)、實用風呂敷包裹方法和工具材料哪裡買的實用資訊。

除了詳細配方、圖解做法外,還將每款和菓子都標示難度等級、節氣特色,以及賞味期。

本書特色

融合了節氣印象的上生和菓子,充滿人文風俗與歲時景致的細膩美學,用職人經驗與歷煉,化繁為簡深入淺出的寫出來一道道,在家也能做得出來的和菓子甜點。

一本讓您沐浴在四季的色彩裡,流連忘返的療癒系食譜。

 

作者簡介

吳蕙菁(Emily Wu)

畢業於東京製菓學校

將日本頂級和菓子引進台灣造成風潮的第一人,也是唯一獲得日本和菓子業界認可並頒穫專業奬項的台灣人。

回台後創立人氣網路和菓子商店“唐和家和菓子toukaya”,之後開始推廣和菓子與日本文化,著有《揉美的力量 吳蕙菁和菓子》

 

注意事項

出貨需3-4個工作天不含假日,可和材料包、工具組、和菓子一起配送,僅配送台灣本島,有海外配送需求請在博客來金石堂誠品、或有完整海外配送系統的網路書店下訂。

 

 

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