揉美的力量：吳蕙菁和菓子

第一位成為日本百年老店兔子屋創業以來的外國員工

第一位在和菓子業界大賽獲獎的外國職人她的行銷方式驚豔日本幸、福技藝感動台灣

她以一己之力撐起一個獨一無二的和菓子流派、點心美學的王國

三十三歲，她拋下平面設計的工作毅然赴日

三年之後，她帶著一身和菓子的精巧手藝和滿滿的幸福回憶堅決返台

和菓子不只是盤中配茶的精巧甜點，更是挑動五感的精緻藝術。

可以像花、像魚、可以捏成巨大松樹紫藤白鷹、也可以化身貓掌肉球、十二生肖甚至三國人物。

她說：「和菓子在唐朝被帶到日本發揚光大，現在Emily把它帶回家了！」

她要在台灣推廣這份令人一嚐難忘的美好，開闢屬於自己的和菓子流派。

日本老師勸她，和菓子精巧脆弱，不堪運送，保存期限又短，開設網路商店，一定會死得很慘。她卻想出聽來瘋狂的創業計畫，竟然撐起了一個獨一無二的和菓子王國。

是什麼樣的特質，讓她成為日本百年老店兔子屋創業以來唯一的外國員工？

是什麼樣的拚勁，讓她成為首名在和菓子業界大賽獲獎的外國職人？

是什麼樣的魅力，讓中華電信、台灣微軟、台新銀行、三宅一生、資生堂、佐丹奴、加賀屋、寶島鐘錶、KKBOX等企業都上門找她合作？

她說，只要親手觸碰過和菓子的柔軟，就能體會其中深刻、困難與無法言喻的幸福。

你可能在電視節目或雜誌裡看過她、你可能還猶豫著，要不要買一顆和菓子來嚐嚐。

這一次，Emily要說說她與和菓子之間說不清的愛戀糾葛。

且聽她細數創業祕辛、豐沛創意背後溫暖珍貴的幾番遇合、

還有這趟出發得晚，卻全力以赴的追夢之旅持續進行中、值回票價。

 

【名人推薦】

中華美食文化經營研究發展協會會長　梁幼祥

影視巨星　陳美鳳

《Yilan美食生活玩家》網站創辦人　葉怡蘭

辜公亮文教基金會執行長　辜懷群

餘白藝廊執行長　蒼井夏樹旅日作家　劉黎兒

日本菓業振興會會長　金子隆昭

日本東京製菓校長　梶山浩司

日本東京製菓教師　羽鳥誠  

 

仔細端倪她的作品，那既柔和又特殊的自然色彩、捏整的各種果樣，蜜沁蕩心的，總讓我舉手唯艱！蕙菁老師的書，不是一般像勞作的食譜，它顯現更多潛伏的故事，及我們失落的文化！

By 梁幼祥∣中華美食文化經營研究發展協會會長

 

迷上日本和菓子多年，歡喜得能看到出自台灣職人之手的相關著作。書中，作者之學藝與執業過程娓娓道來同時，和菓子的門道、講究、美學以及與四時季候節令間的緊密關係也隨之歷歷展現。讀之，對和菓子的理解與戀慕遂又更多了幾分。

By 葉怡蘭∣飲食旅遊作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人

 

【作者簡介】

將和菓子引進台灣造成風潮的第一人

擔任美術設計七年，三十三歲赴日求學，攻讀日本東京製菓學校和菓子科學位，並於求學期間參賽獲得日本菓業振興會評審委員特別賞。返台後開設唐和家，以網路商店的形式竄紅。目前的夢想是在台灣開拓屬於自己的流派，不遺餘力推廣和菓子文化，希望將這份藝術般的美麗甜點，帶入大家的生活中，讓和菓子豐盛每個人的心靈。

【宅在家自己動手做】

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