日式丸子材料包

日式丸子材料包

商品成份

白玉粉、細砂糖、糯米粉、葛粉、食用色素溶液 (粉紅、綠)、製作講義

賞味期限

(成品) 1天

保存期限

(成品)冷凍7天

重量

約300克+-3 (約可製作12顆份量)

NT$378

※請自備材料:水100~130cc(丸子)、水200-240cc(醬汁)、無鹽醬油(醬汁)

※自備工具:鋼盆、橡皮刮刀、濾茶杓、單柄鍋、湯匙、竹籤

 

糯米製的麻糬自古以來在日本大和民族的生活裡扮演著重要角色,祭祀、慶典中一定會以各種型態出現。變化與吃法很多,製成便利的丸子串,更是全國都找得到、全年都買得到的庶民小吃。以下兩款由為經典,大家不妨在家裡試做看看!

花見丸子 はなみだんご Hanami dango

春天櫻花季賞花時必吃的和菓子,有些店家會用櫻花及艾草增色添味,通常以粉紅、白、綠順序排列,各有不同寓意,如: [無邪、純潔、健康],[春、冬、夏],[櫻花、清酒、綠地] 等等。

日本有句諺語:「花より団子(はなよりだんご) hana yori dango」,反映了比起賞花,更重視丸子的務實面。

 

月見丸子 つきみだんご Tsukimi dango

中秋十五夜祭拜月娘的和菓子,通常會用三方供盤將丸子疊成金字塔的造型。祭拜完後可以將丸子烤一烤沾(淋)醬汁享用,或是裹紅豆泥吃,鹹甜兩相宜。

-《和菓子聖經》,p.202