宅在家自己動手作．水信玄餅材料包

信玄餅這名字源於日本的戰國諸侯武田信玄，在戰亂出征的非常時期所吃的解飢食物。 有著天然的甜味，常溫下只能保持30分鐘就會溶化，所以必須在店裡食用。日本傳統吃法會撒上黃豆粉再淋上黑糖蜜享用。後來由華裔廚師引進紐約，稱為雨滴蛋糕 (Raindrop Cake)。

– 《和菓子聖經》p.192

 

唐和家特別準備材料包，讓大家在家裡也可以享受製作和菓子的樂趣。和Emily老師一起做和菓子，共度好玩的假日親子時光!

 

材料包含：水信玄餅製作講義、模具、小漏斗、日本進口水信玄餅寒天粉、黑糖、黃豆粉、日本進口鹽漬櫻花八朵。

 

Emily老師說：

水信玄餅材料包可製作八顆左右的水信玄餅，模具是四入模，所以可製作兩次（煮過的材料凝固後可隔水加熱再倒入模具使用），若想讓水信玄餅軟一點則煮稀一點；想硬一點就煮得稠一些。黃豆粉要炒過比較香，記得過篩，過濾硬塊喔！

 

《和菓子聖經》p.192

 

自備材料：水400cc (水信玄餅) / 水80cc (黑糖蜜) / 鹽3g

自備工具：塑膠袋、單柄鍋、橡皮刮刀、湯杓、長竹籤或細筷子